Suppe

Hösten har verkligen gjort entré. Gyllene löv singlar från träden, luften är hög och mornarna svala. Tjocktröjorna har kommit fram ur garderoben och kaminen tänd om kvällarna. Riktigt mysigt tycker jag! Nu kan man njuta av varma soppor till middag. Hos oss är potatissoppan en bra bas som sedan kan varieras efter smak och vad man har i kylskåpet. Soppa är fantastiskt gott att värma till lunch dagen efter och dricka ur stor kopp.

Potatissoppa
4 medelstora potatisar
1 gul lök
smör
3 dl vatten
vitpeppar
2 grönsaksbuljongtärningar
2½dl matlagningsgrädde
5 dl mjölk
vitt vin

Skala och skiva potatis och lök, fräs i en kastrull utan att det tar färg. Tillsätt vatten, peppar och buljong. Låt koka ca 15 min eller tills potatisen är mjuk. Mixa eller vispa soppan slät.
Tillsätt mjölk och grädde och låt soppan koka upp igen. Låt sjuda några minuter.
Smaka av med vitt vin, salt och peppar.

Sist smaksatte vi vår soppa med smörstekta kantareller och färsk gräslök. Fin fint ser ni!

Recept ursprungligen från arla.se